七夕の料理はこれで決まり！天の川そうめんレシピ

願い事を短冊にたくし、笹竹に飾って楽しむ七夕。７月７日の七夕は、天の川をはさんで離れ離れになった織姫と彦星が年に一度だけ会うことができるという中国の物語と、日本に古くから根付いていた「棚機女（たなばたつめ）」の風習が結びついてできた行事です。 ⇒七夕はなぜ“たなばた”と読む？読み方の由来と意味は？ &n...

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新生姜で作る！ガリとジンジャーエールの一押しレシピ

６月２１日ごろは、１年のうちで昼の時間が最も長くなるという夏至。冬至に比べると、４時間５０分もの差があるといいます。この夏至の時季に出回る旬のものとして新生姜がありますが、みずみずしい新生姜で作るガリは市販のガリと比べると未知のおいしさ！この時季に作って保存しておくと、年中楽しむことができます。今...

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さくらんぼ農家直伝レシピ！さくらんぼジャムの作り方

さくらんぼの産地山形では、６月中旬から下旬頃がさくらんぼ収穫作業の最盛期！この時期わたしは、さくらんぼ農家をしている夫の実家へ毎日さくらんぼのお手伝いに行っています。わたしが手伝っているさくらんぼの作業と言えば、もっぱら実の選別と箱詰め作業。さくらんぼが１ｋｇ入るバラ箱にさまざまなサイズのさくらんぼ...

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梅酒・梅シロップ・カリカリ梅の基本の作り方！梅のレシピまとめ

「梅の熟す時季の雨」という意味の梅雨どきにとれる、青々とした梅。毎年６月になると、とれた青梅をどう料理しようか楽しい悩みが増えます。今回は、梅のレシピの中でも人気の高い、梅酒の基本の作り方についてお話ししたいと思います。そのほか、梅シロップとカリカリ梅のレシピもご紹介します。 &nbs...

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レンジで簡単！蒸し器いらずの柏餅レシピで端午の節句をお祝いしよう！

男の子の節句である端午の節句に欠かせないごちそうといえば、何と言っても“柏餅”。柏餅と並んで端午の節句に食べられるごちそうには“ちまき”もありますが、ちまきが中国を由来としているのに対して柏餅は日本独自のもの。ぜひその食文化を次の世代へと伝えていきたいですね。そこで今回は、電子レンジ...

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端午の節句のお祝いメニューに！中華ちまきのレシピ

柏餅と並んで端午の節句のごちそうの定番となっているのが“ちまき”。柏餅が日本独自のものである一方、ちまきは中国から伝わった伝統的な料理です。もち米粉やうるち米粉などで作った餅を笹の葉などに包んで蒸したものが一般的ですが、端午の節句のごちそうとして食卓に並べるのなら、食べごたえがある中華ちまきがおすすめ...

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山形の芋煮の作り方！内陸風レシピと庄内風レシピをご紹介

山形の秋の味として欠かせないのはやっぱり芋煮。河川敷や広場などで気の合う仲間と大きな鍋を囲んで開かれる芋煮会は、山形ならではの秋の風物詩ともなっています。老若男女問わず、故郷の味として親しまれている芋煮ですが、内陸風と庄内風という違った作り方があるというのも地域ごとに異なる食文化が根付く山形ならではと...

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たけのこレシピで旬のたけのこ三昧！穂先から根もとまで食べ尽くす！

早春の旬といえばやっぱり“たけのこ”。特に掘りたてのたけのこの味わいは何とも言えませんよね。たけのこのゆで方とあく抜きさえマスターすれば、食卓にたけのこ料理が並ぶのも夢じゃない！ ⇒たけのこのゆで方とあく抜き方法はこちら今回は、ゆでてあく抜きしたたけのこをおいしく味わえるたけのこレシピをご紹介します...

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女の子の初節句、お祝いの料理はこれで決まり！ひな祭りレシピ

女の子の節句と言えば、桃の節句。通称、ひな祭りとして知られていますよね。ひな祭りにはひな人形や桃の花を飾って、女の子の成長を祝ったり健康や幸せを願ったりします。特に生まれて初めての節句には特別なお祝いをしたいもの。今回は女の子の初節句のお祝いに欠かせない料理をレシピつきでご紹介します！もちろん、...